I LAMPONI dalla loro morbida consistenza, dal loro succo dolce ma aspro, sono tra i frutti di bosco, i più amati.
Non lo sapevo, ma vi sono più varietà di LAMPONI: i rossi sono i più commercializzati, ma si possono trovare anche gialli o ambrati.
Data la loro delicatezza, il modo corretto per lavarli è di disporli ben larghi in un colino e farvi scorrere acqua lentamente, poi asciugarli facendoli riposare su scottex. Non vanno lasciati in ammollo perché oltre a perdere di consistenza perderanno anche l'intenso sapore
**crumble alla cannella e lamponi**
con questa ricetta inauguro le mie cocottine... :-)
per 4 cocottine occorrono: 500 grammi di lamponi, 100 g di farina, 120 g di burro, 140 g di zucchero (possibilmente di canna), 100 g di mandorle spellate, cannella
per prima cosa, in un mixer, tritate le mandorle con 1 cucchiaio di zucchero, fino a ridurle in polvere
aggiungete la farina
1 cucchiaino di cannella in polvere, 100 grammi dello zucchero
il burro fuso
impastare con le dita e "sgranare" il composto fino a renderlo sbricioloso
imburrate le cocottine
condite i lamponi col restante zucchero e disponeteli sul fondo delle cocottine
coprite col composto di mandorle
cuocere in forno già caldo a 180° per mezzora.
chi ne desidera un assaggio?
