Rotolo di tacchino con speck e prugne

Dopo il rotolo di tacchino arcobaleno (vedi qui), ho "inventato" il

ROTOLO DI TACCHINO ALLO SPECK E PRUGNE

si parte dall solita fetta di tacchino, su cui ho messo dello speck

il successivo strato è fatto con un composto di macinato di manzo, salsiccia, sale&pepe, prezzemolo

infine, solo nel centro, unl'altra fetta di speck sulla quale...

ho adagiato delle prugne secche tagliate a listarelle (anche qui solo nel centro!)

arrotolo, lego ed ecco il rotolino finito!

cotto in casseruola con un fondo di olio d'oliva e cipolle. sfumato con vino bianco e verso gli ultimi 10 minuti di cottura ho aggiunto delle altre prugne secche tagliate grossolanamente.

Buono anche questo piatto, dal gusto leggermente dolciastro.

OSSERVAZIONE: la prugna si accosta molto bene allo speck!

Rotolo di tacchino arcobaleno

Questo Natale ho dato il meglio di me ai fornelli!! :-)

Ho preparato le mie immancabili lasagne delle feste

(qui "anemiche" perchè dovevo ancora infornarle...)

in più

2 rotoli di tacchino con diversa farcitura:

- quello arcobaleno (che descriverò qua sotto)

- quello con ripieno di speck e prugne (clicca qui per la preparazione)

...uno più buono dell'altro!!!

PREPARAZIONE DEL ROTOLO DI TACCHINO ARCOBALENO

(così chiamato perchè, una volta affettato, il ripieno sembra un arcobaleno...)

Da un bel pezzo di tacchino, il mio Ico è riuscito a ricavarne 2 belle fette larghe,

che utilizzeremo come base per i 2 rotoli.

procedo con lo stendere, sulla fetta di tacchino, il prosciutto cotto
la frittata alle erbe
della fontina
gli spinaci lessati, salati&pepati
per insaporire il ripieno ho messo, solo nel centro, della salsiccia
arrotolo il tutto

lo lego con spago da cucina, ed eccolo il primo rotolo pronto!

L'ho cucinato in casseruola con cipolla e vino bianco.

Davvero ottimo, sia per il gusto che per la soddisfazione nell'averlo preparato!

per il secondo invece....

clicca qui!