Sorbetti: al limone e alla fragola

Rinfresca nelle giornate calde, 

ideale a fine pranzo,

leggero ma con gusto

è il sorbetto.

Ecco come ho preparato il classico al limone 

e lo sfizioso alle fragole

La base del sorbetto alla fragola è uno al limone;

di seguito quindi inizio con la preparazione di quello al limone, poi spiegherò come trasformarlo in fragola.

200 ml di succo di limone

200 g di zucchero

50 ml di acqua

scorza grattugiata di 1/2 limone 

2 albumi

Preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua bollente e aggiungendo la scorza grattugiata del limone. Far raffreddare lo sciroppo ed unirlo al succo di limone. Riporre il tutto in frigo per un paio di ore.

ecco come si presenta dopo 2 ore.

Frullate quindi il composto parzialmente congelato, aggiungete gli albumi montati a neve ferma

rimettete in freezer fino al momento di servire.

ora veniamo alla preparazione di quello alla fragola.

Pulite le fragole. Alcune lasciatele tagliate a cubetti ed altre frullatele assieme a dello zucchero

mescolare il purè ottenuto e le fragole sminuzzate al sorbetto al limone e riponete nuovamente in frigo fino al consumo