Finocchi saltati in crema di formaggio "a modo mio"

Pregustando di mangiarmi un bel piatto di finocchi gratinati, vado al supermercato e ne scelgo 3 tra i più belli e panciuti. Soddisfatta della mia scelta torno a casa pensando alla ricetta e come avrei potuto personalizzarla, quando SOLO A CASA mi ricordo di non aver più tegliette da forno. Di tornare indietro al supermercato non se ne parla proprio, rimandare la piattata di finocchi men che meno e allora caparbia penso: "se non posso farli al forno, li farò in padella!!" Ecco spiegato come nasce la ricetta:  

*Finocchi  saltati  in  crema  di  formaggio         "a modo  mio"*

(ovvero rivisitazione "a modo mio" dei finocchi gratinati in forno! )

Pulire i finocchi, tagliarli in fettine sottili e lessarli

 in padella preparare la crema di formaggio facendo sciogliere nel latte una noce di burro e un'abbondante manciata di formaggi grattugiati. Pepare

  far saltare i finocchi lessi nella crema, spolverare con pan grattato e aromatizzare con erba cipollina. Salare 

 aggiungere del cotto tagliato a cubetti e del formaggio che fonde (io ho usato le sottilette)

 mantecare bene il tutto e servire caldo affinché il formaggio fili!

Alla fine non ho mangiato finocchi gratinati, ma in questo modo sono venuti comunque squisiti e mi sono tolta lo sfizio!!! ;)