Fagottini di melanzane alla mediterranea

Un piatto veloce da preparare e con un sicuro successo scenografico!

Ho affettato le melanzane e le ho grigliate.

Ho sovrapposto a croce due fette, salate e pepate, ho sistemato al centro due fette di pomodoro e una di mozzarella.

Per chiudere il fagotto ho ripiegato per primi i bordi della melanzana interna e poi quelli della esterna.

Ho fermato con uno stuzzicadenti e decorato con una foglia di basilico.

Ho servito con un filo di olio extra vergine di oliva

Veloci, economici e di gran effetto!