Bistecchine di cinghiale

oggi mi hanno regalato delle prelibatissime bistecchine di cinghiale e mi hanno consigliato di prepararle così:

BISTECCHINE DI CINGHIALE

la sera prima di cucinarle vanno lavate bene in acqua e aceto (metà acqua e metà aceto) per levare il gusto di selvatico;
sciacquate bene e asciugate con un canovaccio.
Si tritano gli odori: rosmarino + aglio + sale e pepe;
si cospargono abbondantemente sulla carne.
Si lascia la carne un giorno intero in frigo a "marinare".

eccole in cottura sulla gratella!!!!
Buonissime!!!!!