Risotto ai funghi

Il risotto ai funghi...un piatto autunnale per eccellenza.

Ingredienti per 4 persone:

320 grammi di riso per risotti (carnaroli o arborio), 1 sacchetto di funghi congelati, 1 spicchio d'aglio, brodo di dado, olio, sale&pepe, burro, grana padano.

In una casseruola rosolare in olio di oliva dei funghi assieme ad uno spicchio d'aglio. Aggiustate con prezzemolo tritato

Aggiungete il riso. Mescolate.

Preparate del brodo di dado

Versatelo sul riso. Terminate la cottura mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Tenere pronto sul fuoco del brodo da aggiungere al riso qualora si asciugasse troppo.

A fine cottura aggiungere una noce di burro. Mantecare bene.

Impiattare e guarnire con scaglie di grana e prezzemolo.