Crema di zucca

calda, cremosa e dal retro gusto piccante....

crema di zucca gialla

La preparazione della ricetta classica prevede l'uso della panna, ma preferendo un piatto più leggero io la sostituisco con il latte.

In olio di oliva, fate rosolare la cipolla, pezzetti di zucca gialla, mezza patata e peperoncino tritato.

Coprite con brodo vegetale e mezzo bicchiere di latte.

Salate e pepate.

Lasciate sobbollire per una ventina di minuti.

Frullate.

Servire calda accompagnandola con crostini di pane, un filo d'olio e una manciata di prezzemolo