Un altro tipo di INVOLTINI di MELANZANE

Come ho già scritto in precedenza,

nel mio blog troverete ricette semplici, dal gusto casalingo, adatte a chi torna da lavoro tardi e con poca voglia di mettersi lì a pensare sul cosa preparare....

Ecco una ricettina che fa proprio al caso:

*INVOLTINI DI MELANZANE*

Gli involtini si possono farcire in centinaia di modi

basta avere solo un po' di fantasia e qualcosa nel frigo ;-)

Per esempio in passato avevo già postato questi 

(clicca sulla foto per andare al link della preparazione)

alcuni sono con ripieno di capperi, acciughe, pan grattato, aglio, prezzemolo, peperoni sottolio ed altri con prosciutto, mozzarella e basilico.

Per preparare quelli per la cena di stasera invece, ho spalmato su delle melanzane grigliate del formaggio cremoso al gusto prosciutto cotto, vi ho spolverato sopra pepe nero ed origano e ricoperto con pezzetti di edamer.

Arrotolare e servire con un filo di olio di oliva, prezzemolo tritato e una "girata" di crema di aceto balsamico al peperoncino