venerdì 10 febbraio 2012

Involtini di porri con ripieno di salsiccia e formaggio


Oggi voglio proporvi questi saporiti 
INVOLTINI DI PORRI CON RIPIENO DI SALSICCIA E FORMAGGIO.

Adoro la combinazione porri e salsiccia;
trovo che sia un connubio perfetto! 

Iniziamo subito la ricetta.
Occorrono: porri, salsiccia, formaggio (io ho usato edamer), pancetta, sale e pepe, stuzzicadenti, carta stagnola.

Per prima cosa lavare i porri, levare la parte verde e le barbe.
Incidere il porro per la lunghezza al fine di ricavare dei fogli larghi.

Per ammorbidire il foglio di porro affinché si possa arrotolare senza rompersi, immergerlo in acqua bollente per una decina di secondi.

 Mentre preparate i fogli di porri, prendete la salsiccia e tagliatela a pezzetti.

Incidete la salsiccia per lungo, inserite del formaggio e ricompattate la salsiccia pressandola un po' con le mani per ridarle forma.

Componete l'involtino disponendo la salsiccia farcita su un lato del foglio di porro, precedentemente salato e pepato. Arrotolate.
 

 Ecco l'involtino: cuore di salsiccia  ed esterno porro

Lardellate l'involtino con della pancetta e fermate con uno spiedino.


E ora passiamo alla cottura. 
Disponete gli involtini in fogli di stagnola e chiudeteli bene a formare dei cartocci.
Metteteli su una teglia ed informate per 20 minuti a 200°
 Eccoli appena sfornati.

Ho composto il piatto appoggiando 2 involtini su una fetta di pane abbrustolita adagiando il tutto su un letto di crema di fagioli.

**  In questa ricetta ho cotto gli involtini in forno al cartoccio, ma sono buonissimi anche cotti in padella. **

4 commenti:

Elena ha detto...

è un ripieno favoloso.. e la foto rende proprio bene tutta questa bontà

Anna Rita - lacucinadimarble ha detto...

M E R A V I G L I A!!!!!

Claudia ha detto...

Ma tu guarda.. questi involtini son pazzeschi!!! io non ho mai comprato nè utilizzato i porri lo sai??? embè dovrò rimediare.. bacioni cara

Sara ha detto...

Che meraviglia questo piatto!!! E' di un genialità e golosità unica, lo devo fare!!!

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