i Vol au vent sono cestini di pasta sfoglia da farcire a proprio piacimento.
Qui propongo una idea per riempirli:
Vol au vent al prosciutto cotto e ricotta
i Vol au vent sono friabili e leggeri, non per altro il loro significato è proprio "volo del vento".
Come spiegavo i ripieni possono essere di vari tipi: col pesce, verdure, formaggi, carne, inoltre possono essere gustati sia caldi che freddi; insomma il vol au vent si presto per tutti i gusti e per tutte le occasioni.
Preparazione:
Dopo aver tritato del prosciutto cotto
amalgamarlo con la ricotta nel rapporto di 3:1.
Aggiungere erba cipollina, noce moscata e pepe nero
Mescolare bene e iniziare a riempire i vol au vent
Inserire al centro del vol au vent del formaggio che fonde e ricoprire con altra mousse di prosciutto cotto
Guarnire con erba cipollina.
Cuocere in forno a 180° per 10 minuti, giusto il tempo per far fondere il formaggio al loro interno.
Dai anche una sbirciatina ai miei gustosi Vol au vent ai funghi e besciamella con cuore di formaggio filante (clicca qui per la ricetta).
