Le frittelle della mia mamma

Carnevale per me vuol dire: stelle filanti, coriandoli, bambini vestiti in maschera, ma anche schiacciate fiorentine, cenci e le deliziose frittelle della mia mamma.

Queste frittele vanno per forza impastate a mano, per cercare di "schiacciare" e sciogliere i grumi della farina. Mi ricordo che quando ero piccina, la mia mamma mi metteva in piedi su una sedia accanto a lei e impastavamo insiemi a 4 mani!!!

Sono tanto buone quanto semplici e veloci da farsi;

Il successo è garantito;

provare per credere!!!

Per prepararle basta veramente poco:

farina, latte, lievito di birra, zucchero

Le dosi sono veramente facili da ricordarsi:

per un certo quantitativo di farina, se ne mette lo stesso di latte!!

In questo caso io ho usato 250g di farina con 250ml di latte tiepido + mezza bustina di lievito di birra disidratato e un pizzico di sale.

Si copre con un canovaccio e si lascia lievitare per 1 ora. qui prima della lievitazione

....e dopo.

con l'aiuto di 2 cucchiai si versa 1 pallina di impasto alla volta e si friggono.

Si friggono in pochissimo tempo, vanno levate non appena diventano dorate.

Si scolano, si asciugano su un foglio di carta assorbente e poi si ricoprono di zucchero.

Eccole

delizione... una tira l'altra.. sono finite subito!!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Carolina (clicca sull'immagine sotto)