Torta di ricotta al cioccolato e pere

soffice e profumata,

la torta di ricotta al cioccolato e pere.

4 uova

250 g di zucchero

500 g di ricotta

100 g di farina

2 grosse pere

2 cucchiai di cacao in polvere

1 bustina di lievito vanigliato

Sbucciate le pere e tagliatele a pezzetti

Separate le chiare dai tuorli.

Montate a neve ferma le chiare, mettetele in frigo a solidificare.

Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema chiara e liscia


alla quale aggiungete la ricotta. Amalgamate finché non si sarà uniformata alla crema. Incorporate la farina e il lievito. Mescolate bene.


Unite le pere e le chiare ben solide.

Dividete il composto in 2 parti, ad uno del quale aggiungerete il cacao.

Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera.

Versate l'impasto bianco sul fondo e ricoprite con quello al cacao.


Cuocete a 180° per 50 minuti in forno già caldo.

Sfornate e, una volta raffreddata, cospargete con lo zucchero a velo

Per la sua scarsa quantità di farina l'interno risulta umido e soffice a tal punto che, una volta raffreddata, si sgonfia un po'....

Buona soprattutto il giorno dopo che si è addensata.... ottima accompagnata da un bicchiere di latte.

ricotta and pears cake